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Rubiel (pagrus pagrus)

Rubiel

RUBIEL, EL PARGO DE ROCA ASTURIANO

Rubiel (pargo)

El Rubiel (pagrus pagrus) es un pescado perteneciente a la familia de los Sparidaeal igual que la dorada, el besugo, el dentón, la breca, el aligote o el sargo. Por tanto, no se debe confundir con ninguno de estos últimos, aunque compartan familia y características similares.

El Rubiel destaca por un color rosado o rojizo, parecido al que tiene el besugo, pero sin la mancha negra característica. En las zonas más cercanas a la espina dorsal, tiene tonalidades verdes y azules, que provienen de la zona interocular (muy parecidas a las que presenta el dentón). El Rubiel es fácilmente identificable por su cabeza redondeada y gruesos labios. Os dejamos unas fotos para que lo identifiquéis.

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PROPIEDADES

  • Su aporte de proteinas es de 19gr. por cada 100gr. de pescado.
  • En cuanto a calorías, ronda las 115kcal. Recuerda que los alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías pueden ayudarte a perder peso extra
  • Es un pescado graso, con 3,9 gramos por cada 100gr de pescado
  • Es rico en niacina, vitamina A, calcio, magnesio y fósforo

GASTRONOMÍA

Es una de las capturas más valoradas de nuestra costa, en especial en la zona de Llastres. Se pesca con anzuelo, mediante el arte del palangre o palangrillo.

Su alimentación más frecuente es a base de moluscos bivalvos y pequeños crustáceos, de ahí el sabor exquisito de su carne, que es blanca y compacta.

RECETAS

[box type=»info»]En estos momentos no hay ninguna receta con Rubiel[/box]

CURIOSIDADES

  • El pargo se parece mucho a la breca, sobre todo mientras es pequeño, confundiéndose ambas especies si no se las observa con atención. Se distingue de ella en que el pargo tiene el hocico mas chato y hacia abajo
  • Es un pez solitario, aunque a veces se le encuentra en pequeños grupos
  • El color general es rosado o rojizo con manchitas azules que resaltan sobre él, y unas bandas transversales anchas de color más intenso que bajan por los flancos desde el dorso. Se aprecian mejor unas veces que otras, siendo esto debido al estado emotivo en que se encuentra el pez
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Homenaje a la Xarda 2014 en Llastres y alrededores

Homenaje a la Xarda 2014

Jornadas Gastronómicas de la Xarda. 29 y 30 de Marzo de 2014

Por segundo año tiene lugar este evento gastronómico en la villa marinera de Llastres y localidades vecinas. Coincidiendo con la costera de la xarda (verdel), diferentes establecimientos del concejo de Colunga y Caravia celebran unas jornadas cuyo principal protagonista es este pescado azul.

En estas –esperamos– dos semanas de costera, la villa revive su esencia marinera de antaño con una gran actividad pesquera en el puerto. Son dos semanas de ajetreo, cajas de xarda, barcos entrando y saliendo, de conversaciones sobre la mar… y esa cultura marinera estará presente en los platos que os van a ofrecer. Un plan perfecto para el fin de semana del 29 de marzo.

Homenaje a la Xarda 2014