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Cómo descongelar adecuadamente el pescado y el marisco

Aunque somos defensores acérrimos del consumo de producto FRESCO, te ofrecemos unos consejos para descongelar el pescado y el marisco. Es muy importante tenerlos en cuenta para conseguir que el producto mantenga todas sus propiedades, sabor y textura.

PESCADO

  • En general deberá descongelarlo antes de cocinar.
  • Retire el producto del congelador, retire todos los envases y déjelo en el frigorífico entre 6 y 24 horas dependiendo del tamaño.
  • Se recomienda dejarlo sobre una rejilla o colador para permitir la salida de fluidos.
  • Si el producto se va a cocer, cocinar al vapor o guisar no es necesaria una descongelación previa.

MARISCO

  • Si se va a cocer o cocinar al vapor no es necesaria la descongelación previa.
  • Si se va a cocinar a la plancha o al horno deberá descongelarlo previamente.
  • Retire el producto del congelador.
  • Retire todos los envases y déjelo en el frigorífico entre 4 y 12 horas dependiendo del tamaño.
  • Se recomienda dejarlo sobre una rejilla o colador para permitir la salida de fluidos.
  • El marisco también puede descongelarse sumergiéndolo en agua FRÍA durante unos minutos.

MARISCO COCIDO CONGELADO

  • Retire el producto del congelador.
  • Retire todos los envases y déjelo en el frigorífico entre 4 y 12 horas dependiendo del tamaño.

 

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar del pescado y del marisco en cualquier época del año, y aunque recomendamos su consumo fresco, conseguirás mantener las propiedades, el sabor y la textura de una forma más adecuada.

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IV Semana gastronómica del Bacalao SKREI en Lastres

Bacalao Skrei de La Chucha

Desde el sábado 21 de febrero hasta el 1 de marzo de 2015, tendrá lugar en Lastres la IV Semana Gastronómica del Bacalao Skrei. En esta ocasión, son tres los restaurantes llastrinos que nos ofrecerán platos creativos y sabrosos con el bacalao skrei como protagonista: El Barrigón de Bertín, El Cafetín y Casa Eutimio.

Estas jornadas dedicadas al mejor bacalao del mundo, cada vez cuentan con mayor recepción entre los comensales y visitantes de nuestra villa marinera. Os recomendamos que reservéis con tiempo, y de no ser así, lo tendremos disponible durante toda la temporada en nuestras pescaderías de Lastres y Pola de Siero. ¡Viva el bacalao!

IV Semana del Bacalao Skrei de Lastres

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Cartel del homenaje a la Xarda 2014, establecimientos y ofertas gastronómicas

Cartel Homenaje a la Xarda 2014

SABOREANDO LA XARDA DE LLASTRES

Hace escasos días que os comunicábamos la fecha de la segunda edición de las jornadas gastronómicas de la xarda (verdel) que tienen lugar en Llastres y alrededores. Como ya sabéis, el homenaje a la xarda 2014 es este fin de semana, exactamente el 29 y 30 marzo.

Hoy ampliamos un poco más la noticia y os traemos el cartel junto a las diferentes ofertas de los establecimientos que colaboran este año.

CARTEL ANUNCIADOR DEL HOMENAJE A LA XARDA 2014

Cartel Homenaje a la Xarda 2014

 

TRÍPTICO DE ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES Y OFERTAS

Menús y ofertas "Homenaje a la Xarda" 2014

 

Esperamos que lo disfrutéis, os esperamos 😉

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Homenaje a la Xarda 2014 en Llastres y alrededores

Homenaje a la Xarda 2014

Jornadas Gastronómicas de la Xarda. 29 y 30 de Marzo de 2014

Por segundo año tiene lugar este evento gastronómico en la villa marinera de Llastres y localidades vecinas. Coincidiendo con la costera de la xarda (verdel), diferentes establecimientos del concejo de Colunga y Caravia celebran unas jornadas cuyo principal protagonista es este pescado azul.

En estas –esperamos– dos semanas de costera, la villa revive su esencia marinera de antaño con una gran actividad pesquera en el puerto. Son dos semanas de ajetreo, cajas de xarda, barcos entrando y saliendo, de conversaciones sobre la mar… y esa cultura marinera estará presente en los platos que os van a ofrecer. Un plan perfecto para el fin de semana del 29 de marzo.

Homenaje a la Xarda 2014

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III Semana gastronómica del Bacalao SKREI en Lastres

Desde este viernes día 15  hasta el día 23 de febrero tendrá lugar en Lastres la «III Semana gastronómica del Bacalao Skrei«. Durante estas fechas, podréis degustar unos menús especiales, cuyo ingrediente principal, obviamente, es el bacalao nómada. Las ediciones del 2013 y 2012 tuvieron una magnífica acogida entre público y crítica, y este año estamos seguros de que no va a ser menos.

Nuestra particular aportación es el suministro de este bacalao «pata negra»,  garantizando como siempre la frescura y calidad del producto hasta que llegue a los fogones. Los restaurantes que participan en la edición de este año son: El Barrigón de Bertín, El Cafetín, Casa Eutimio y Palacio de Luces. Os dejamos con el cartel anunciador:

III Semana gastronómica del Bacalao Skrei

Os animamos a que hagáis una escapada hasta Lastres y nos comentéis vuestra experiencia. Y si os quedáis con ganas de más, en nuestras pescaderías de Lastres y Pola de Siero lo puedes comprar durante toda la temporada ¡Que aproveche!