Cabra del Cantu o Gallineta

Cabra del Cantu o Cabra de Altura

CABRA DEL CANTU La Cabra “del Cantu” (como la llamamos en Llastres por el caladero donde se pesca), se suele denominar también Cabra de Altura o Gallineta (su nombre científico es Helicolenus dactylopterus). Es un pescado semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor […]